Rabarber uit eigen tuin

za 1 feb. 2025

Gezond & Heerlijk

Rabarber is een fantastische plant om in je tuin te hebben. Het is makkelijk te kweken, biedt een overvloed aan kleurrijke stelen en brengt een heerlijke frisse smaak naar je keuken.

Je kunt rabarber al vanaf het vroege voorjaar oogsten, afhankelijk van de soort.

Kweektips:

Standplaats: Halfzon tot volle zon

Bodem: Voedzame, goed doorlatende grond met voldoende organisch materiaal

Bemesting: Regelmatig compost toevoegen voor een rijke oogst

Water: Houd de grond licht vochtig, vooral tijdens droge periodes

Oogsten & Gebruik:

Snijd de stelen vanaf april tot eind juni.

Laat altijd een paar stelen staan, zodat de plant kan herstellen.

Rabarber is heerlijk in taarten, compotes, jam en zelfs hartige gerechten.

Vergelijking van rabarbervariëteiten

1. Rheum rhabarbarum 'Canada Red'

Kleur stelen: Diep rood, egaal gekleurd
Smaak: Zoet met weinig zuur
Groei: Krachtige groeier met dikke stelen
Oogstperiode: Middenseizoen
Toepassing: Ideaal voor verse consumptie en desserts

2. Rheum rhabarbarum 'Holsteiner Blut'

Kleur stelen: Diep rood aan de buitenkant, lichtgroen van binnen
Smaak: Vol, aromatisch met een lichte zuurgraad
Groei: Robuuste plant met grote bladeren
Oogstperiode: Middenseizoen tot laat
Toepassing: Geschikt voor jam, compotes en gebak

3. Rheum rhabarbarum 'Red Champagne'

Kleur stelen: Helder rood, slank gevormd
Smaak: Friszuur met een verfijnde, fruitige toets
Groei: Elegante plant met slanke stelen
Oogstperiode: Vroege oogst
Toepassing: Uitstekend voor taarten en compotes

4. Rheum rhabarbarum 'Early Champagne'

Kleur stelen: Lichtrood tot roze
Smaak: Zachtzuur en delicaat
Groei: Snelgroeiend en vroege bloei
Oogstperiode: Zeer vroeg in het seizoen
Toepassing: Perfect voor vroege desserts en compotes

5. Rheum rhabarbarum 'Frambozenrood'

Kleur stelen: Diep frambozenrood
Smaak: Zoet met een subtiele zure toets
Groei: Compacte plant met sierlijke stelen
Oogstperiode: Middenseizoen
Toepassing: Geschikt voor desserts en jam

6. Rheum rhabarbarum 'Goliath'

Kleur stelen: Roodgroen met dikke, stevige stelen
Smaak: Licht zuur en vol van smaak
Groei: Krachtige groeier met grote bladeren
Oogstperiode: Laat
Toepassing: Geschikt voor compotes en stevige gerechten

Samenvatting

Zoet en mild: 'Canada Red', 'Frambozenrood'
Fris en fruitig: 'Red Champagne', 'Early Champagne'
Vol en klassiek: 'Holsteiner Blut', 'Goliath'
Vroege oogst: 'Early Champagne'
Stevige stelen en late oogst: 'Goliath'

Een overzicht van de belangrijkste kenmerken

Soort	Uiterlijk	Smaak	Eigenschappen
Canada Red	Lange, helderrode stengels	Zuur, aromatisch	Snel groeiend
Holsteiner Blut	Korte, dikke stengels	Zoetzuur, aromatisch	Zeer goede smaak
Red Champagne	Roze-rode stengels	Mild, zoetig	Compact
Early Champagne	Vergelijkbaar met Red Champagne	Mild, zoetig	Vroege oogst
Frambozenrood	Donkerrode stengels en bladeren	Fruitig, aromatisch	Hoogwaardige smaak
Mikoot	Grote plant, lange stengels	Zoet, aromatisch	Hoge opbrengst
Goliath	Zeer grote plant, dikke stengels	Zuur met zoete nasmaak	Hoge opbrengst