Lepidium sativum (microgreens)

Microgreens, Cresson alénois

La plus réputée et la plus rapide des micro-pousses, elle se récolte au bout de 5 jours seulement! Le cresson convient parfaitement pour les sandwichs au fromage mais pourquoi ne tenteriez-vous pas l'expérience avec une soupe ou un smoothie? Les micro-pousses sont des légumes et des herbes à récolter à l'état de jeunes pousses et qui se consomment crues, on les scinde en deux catégories; Les micro-pousses: On en récolte aussi bien le cotylédon (embryon de la feuille) que la tige ou germe, les deux se mangent. Les jeunes feuilles: on en récolte les germes et l'on mange la jeune feuille. Semis: répandez les graines et couvrez-les d'une fine couche de terre, celle-ci doit rester humide.