Amarante de Chine Semer à partir de mi-mars jusqu?à n juillet sur couche en pleine terre. Transplanter en lignes espacées de 25 cm env. Laisser 5 cm entre chaque plante. Couper les plantes juste au-dessus du pied, lorsqu?elles ont 25 cm de hauteur et laisser les repousser. L?amarante peut être cuite ou sautée au wok. Son goût ressemble à celui de l?épinard, mais il est plus fin. Les feuilles et les jeunes pétioles sont comestibles.