Rumex sanguineus (microgreens)

Microgreens, Oseille sanguine

L'une des micro-pousses les plus surprenantes de par la couleur de sa feuille vert pâle et ses nervures rouge sang. Son goût légèrement acidulé s'allie parfaitement à vos préparations à base d'oeuf, de fromage et de poisson. Peut être récolté après 3 semaines. Les micro-pousses sont des légumes et des herbes à récolter à l'état de jeunes pousses et qui se consomment crues, on les scinde en deux catégories; Les micro-pousses: On en récolte aussi bien le cotylédon (embryon de la feuille) que la tige ou germe, les deux se mangent. Les jeunes feuilles: on en récolte les germes et l'on mange la jeune feuille. Semis: répandez les graines et couvrez-les d'une fine couche de terre, celle-ci doit rester humide.