Les feuilles de Sansho ont une saveur rafraîchissante rappelant les agrumes, le yuzu et le combava, et sont appelées KI NO ME (littéralement « pousses d'arbre ») en japonais. Cette fraîcheur est associée à des notes poivrées et épicées.
Zanthoxylum piperitum dans le jardin
- faune sauvage: Plante mellifère
- type d'utilisation: cuisine médicinal
informations botaniques sur Zanthoxylum piperitum
- Nom botanique: Zanthoxylum piperitum
- Genre: Zanthoxylum
- famille:
- Autre nom: Japanse peperboom - Sansho Leaves - Japanese pepper - Japanese prickly ash - Szechuan pepper - Poivrier du Japon - poivre anisé - Japanischer Pfeffer - Szechuanpfeffer - Anispfeffer
Caractéristiques Zanthoxylum piperitum
| la taille: | 300-600 cm |
| période de floraison: | mai - juillet |
| floraison: | vert jaunâtre |
| feuillage de couleur: | vert foncé |
| parfum: | parfumé, feuille parfumé / aromatique |
| habitude: | croissant |
| croissance: | moyen |
| difficulté de culture: | facile |
| exposition: | plein soleil, ensoleillé, matin, le soleil du soir, ombre ouvert |
| humidité du sol: | sec, moyenne |
| texture du sol: | perméable, légère, normal |
| pH du sol: | sol neutre, acide |
| Zone de rusticité: | 6 [-20°C] |
| densité de plantation par m²: | 1 - 2 |
