Les graines germées des micro-pousses peuvent être récoltées au bout d'1 semaine environ. La jeune feuille peut être récoltée au bout de 4 semaines environ, elle est idéale pour vos salades. Une feuille à la saveur délicieusement épicée. Les micro-pousses sont des légumes et des herbes à récolter à l'état de jeunes pousses et qui se consomment crues, on les scinde en deux catégories; Les micro-pousses: On en récolte aussi bien le cotylédon (embryon de la feuille) que la tige ou germe, les deux se mangent. Les jeunes feuilles: on en récolte les germes et l'on mange la jeune feuille. Semis: répandez les graines et couvrez-les d'une fine couche de terre, celle-ci doit rester humide.